Nems au porc

• Tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant quelques minutes afin de les réhydrater
• Éplucher et dégermer l’ail
• Éplucher les oignons, carottes et les couper grossièrement
• Tremper le vermicelle dans de l’eau tiède pendant 5min puis l’égoutter
• Passer au mixer l’oignon, l’ail, les carottes, les vermicelles, les germes de soja, le porc, les champignons. Réserver le tout dans un saladier
• Ajouter le jaune d’œuf et mélanger bien
• Au fur et à mesure de la confection des nems, faire tremper les galettes de riz dans l’eau pendant une minute
• Étaler les galettes de riz sur un torchon humide et déposer à la base une cuillère à soupe de farce.
• Replier sur les côtés et rouler le nem
• Verser de l’huile dans une poêle bien chaude et faire revenir les nems pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
• Dégustez aussitôt avec de la salade ou du riz