Clermont, fabricant de paupiettes en Bretagne (Liffré)

Paupiette artisanale

Dans la gamme CLERMONT, vous pouvez retrouver différentes variétés de paupiettes montées mains. En plus de la traditionnelle paupiette de veau, nos bouchers élaborent artisanalement de savoureuses paupiettes aux goûts variés et originaux à base de porc, de dinde, de lapin, de canard…

Nous utilisons de véritables escalopes de viande, notre farce est salée au sel de Guérande et nos paupiettes sont bardées d’une fine tranche de poitrine fumée.

Notre conseil de cuisson

Colorez les paupiettes salées et poivrées et l’oignon émincé dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.

Mouillez à mi-hauteur avec un bouillon de légumes (ou de volaille) et laissez mijoter 30 minutes. Vous pouvez ajoutez des pommes de terre et prolongez la cuisson 20 minutes.

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